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好的复合骨汤是以新鲜畜骨为原料,经过磨碎,高温蒸煮,分离精制加工制成的天然营养型保健油脂,富含人体易吸收的不饱和脂肪酸和脑磷脂,要完全保留动物骨髓油的营养价值,具有天然调味增香的功能。
美高梅复合骨汤系列产品选用新鲜的畜骨肉为主要原料,运用传统熬汤工艺结合现代产品加工技术,浓缩精制而成的新一代营养型骨肉风味调味料。使用本品能有效降低原料成本,人工成本、煤火成本、储藏成本;确保质量统一性稳定性;操作简单,使用方便。醇香骨汤系列产品还原酒店煲汤喝家庭煲汤的味道。
复合骨汤的制作过程实质上是原料中呈味物质通过水这个介质,经过适当的浸渍和加热的过程。原料在刚入锅加热的时候,原料表层的呈味物质的浓度大于水中的呈味物质浓度,这时呈味物质就会从原料表面通过液膜扩散到水中。
美高梅复合骨汤以畜禽骨、海鲜贝类、植物香辛料等天然原料,利用中华瑰宝满汉全席行味之精华与现代生物萃取技术相融合,与众高效产融结合,严控产业链的安全管理,在中国开创了高钙骨调味时代! 美高梅复合骨汤火锅底料目前在火锅店里出现的有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等,配以美高梅猪骨白汤,汤味浓香,营养成分高,有助于缺钙人群;鱼汤底料,鱼,明目作用。

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